在中山，参加高职高考（也称为“3+证书”考试）的学生可以选择以下院校和专业：

中山火炬职业技术学院

学校属性：

公办专科

录取批次：专科

投档平均分：228分

中山职业技术学院

学校属性：

公办专科

录取批次：专科

投档平均分：262.14分

中山市实验职校

学校属性：

公办中职学校

特色：设有高考班，提供专业的高考课程和综合素质教育

中山市职业技术学校

学校属性：

公办中职学校

特色：设有高考班，提供专业的高考课程和综合素质教育

中山市商贸职业学校

学校属性：

公办中职学校

特色：设有高考班，提供专业的高考课程和综合素质教育

此外，根据最新信息，广东高职高考（3+证书）的学生还可以报考以下学校：

广州卫生职业技术学院

特色：

设有多个国控专业，如临床医学、预防医学、口腔医学、针灸推拿等

广东工程职业技术学院

韶关学院

广东科贸职业学院

韩山师范学院

顺德职业技术学院

广东轻工职业技术学院

广州大学

珠海城市职业技术学院

佛山职业技术学院

江门职业技术学院

东莞职业技术学院

广州城市职业学院

建议学生在选择院校和专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各院校的录取情况和专业特色，选择最适合自己的学校和专业。