南方建筑大学的专业设置包括：

1. 建筑学专业

2. 城市规划专业

3. 景观建筑设计专业

4. 建筑设计专业

5. 建筑装饰工程技术专业

6. 古建筑工程技术专业

7. 建筑室内设计专业

8. 风景园林设计专业

9. 园林工程技术专业

10. 建筑动画与模型制作专业

这些专业中，建筑学专业和城市规划专业是广东省高等学校名牌专业。