新疆有多所高校开设美术类专业，以下是一些主要开设美术类专业的大学及其专业：

新疆艺术学院

摄影

雕塑

美术学

绘画

数字媒体艺术

视觉传达设计

环境设计

产品设计

服装与服饰设计

动画

影视摄影与制作

戏剧影视美术设计

新疆大学

设计学类（具体专业未详细列出，但包括视觉传达设计、环境设计、产品设计等）

石河子大学

音乐、表演、舞蹈等艺术类专业

新疆师范大学

绘画

喀什大学

具体专业未详细列出，但包括美术学、绘画等

伊犁师范大学

绘画

昌吉学院

具体专业未详细列出，但包括美术学、绘画等

新疆政法学院

具体专业未详细列出，但包括美术学、绘画等

这些专业涵盖了美术教育的多个方面，从传统的绘画、雕塑到现代的数字媒体艺术和影视摄影与制作等。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。