要从事IT后台开发，可以选择以下专业：

计算机科学与技术：

这是后台编程的基础专业之一，涵盖了计算机科学的各个方面，包括编程、算法、数据结构、操作系统等知识，对于后台开发非常重要。

软件工程：

软件工程专业着重培养软件开发和管理方面的能力，包括项目管理、软件测试、软件架构等技能。对于后台开发者来说，这些知识可以帮助他们更好地组织和管理代码，提高开发效率。

信息安全：

后台开发涉及到用户数据的存储和处理，因此了解信息安全是必不可少的。信息安全专业可以帮助你学习密码学、网络安全、系统安全等知识，提供更安全的后台系统。

数据库管理：

后台编程经常涉及到与数据库的交互和管理。因此，学习数据库管理专业可以提供深入的数据库知识，包括数据库设计、SQL查询优化和数据库性能调优等。

网络工程：

后台编程通常涉及到与网络通信和互联网相关的任务。因此，学习网络工程专业可以提供深度的网络知识，包括网络协议、网络安全和网络性能优化等。

数学专业：

虽然数学专业不直接与后台编程相关，但数学能力对于解决复杂的算法问题和优化代码非常有帮助。

系统架构设计：

学习系统架构设计可以帮助设计和构建复杂的后端系统，优化系统性能，提高系统的扩展性和可靠性。

操作系统：

了解操作系统的原理和机制有助于理解后端开发中的一些基础概念，如进程管理、线程调度等。

算法与数据结构：

学习算法与数据结构可以提高编码效率，解决复杂问题。

分布式系统：

随着互联网的发展，分布式系统成为架构设计的重要领域，学习分布式系统可以帮助了解分布式计算、负载均衡、容错和故障恢复等技术。

虚拟化与云计算：

学习虚拟化与云计算可以掌握云平台运作原理和相关技术，如容器、自动化部署等。

根据以上信息，如果你对后台编程感兴趣，可以选择计算机科学与技术、软件工程、信息安全、数据库管理、网络工程、数学专业、系统架构设计、操作系统、算法与数据结构、分布式系统、虚拟化与云计算等专业。这些专业将为你提供从事后台开发所需的基础知识和技能。