以下是一些设有调酒专业的大学：

江苏师范大学酒店管理学院：

该学院设有调酒专业，培养具有扎实的调酒基础知识和技能的专业人才，学生可以学习各种调酒技巧，了解国内外酒类文化和行业发展趋势。

上海中医药大学食品与饮料学院：

该学院设有调酒专业，注重结合中医药知识和调酒技巧的教学，培养具有独特饮食文化视野和创新能力的调酒专业人才。

广东工业大学酒店管理学院：

该学院设有调酒专业，注重理论与实践相结合的教学模式，培养具有创新意识、服务意识和团队合作精神的调酒专业人才。

四川旅游学院：

四川旅游学院的酒店管理学院开设有调酒相关课程，酿酒工程专业会学习调酒技术、酒水礼仪、酒类分析与检测等课程。

江南大学：

江南大学的酿酒工程专业堪称国内翘楚，课程设置全面且前沿，涵盖了酿造原理、微生物学、发酵工程等核心知识，同时注重实践教学。

西北农林科技大学：

西北农林科技大学的酿酒工程专业以其在葡萄酒酿造领域的深厚积淀而闻名，专业教学注重实践操作。

山东农业大学：

山东农业大学的酿酒工程专业在国内具有较高的知名度，尤其在白酒和葡萄酒酿造方面成绩显著。

贵州大学：

贵州大学有调酒相关专业。

北京工商大学餐饮学院：

提供调酒师培训课程。

广州市南海商贸职业技术学校：

开设有调酒师专业。

深圳市旅游学校：

提供调酒师专业课程。

河南师范大学经济与管理学院：

开设调酒师课程。

北京中烹联合学院：

设有调酒专业。

中国烹饪协会高级烹饪学院：

开设调酒师职业培训课程。

这些大学通过不同的教学模式和课程设置，致力于培养具有专业调酒技能和知识的人才。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。