茶叶技术专业主要学习以下内容：

茶叶基础知识：

了解茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等。

茶艺技术：

学习茶艺术表演的程序、动作要领、讲解内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等。

茶艺礼仪：

掌握服务过程中的礼貌和礼节，包括仪容仪表、迎来送往、沟通交流的要求与技巧等。

茶叶加工与审评：

学习茶叶的加工过程、审评技术，以及如何根据不同的茶类选择合适的茶具、水温和泡茶时间。

茶具与陶艺：

了解茶具的选择、使用和保养，以及基础的陶艺知识，提升泡茶的美学体验。

茶业经营管理：

学习茶叶市场的动态和流行趋势，茶叶店或茶艺馆的经营管理，包括营销策略和茶文化推广。

茶文化：

深入了解中国茶文化的内涵和历史，包括茶道礼仪、茶史及分类方法等。

实践与创新：

通过实际操作和泡茶练习，不断提升茶艺水平，并探索茶艺创新的可能性。

此外，茶叶生产与加工技术专业还开设以下课程：

植物生产环境

茶树病虫害防治

茶园生产技术

茶叶加工技术

茶叶审评与检验技术

中国茶艺

茶叶经营与贸易

该专业的培养目标是培养具备茶树栽培、茶叶加工、茶叶审评、茶文化和经济贸易方面的方法和技能的高素质技术技能人才。学生需要掌握茶树栽培管理、茶叶加工技术、茶叶审评技术、茶叶检验技术和茶叶包装及销售等方面的基本理论、基本知识和基本技能。

综上所述，茶叶技术专业不仅涵盖了茶叶的生产和加工技术，还包括了茶艺表演、茶具使用与保养、茶叶市场营销以及茶文化的学习和实践，旨在培养全面发展的茶叶专业人才。