扬州大学是一所学科门类齐全、实力雄厚的综合性大学，涵盖了农、理、工、医、经、管、文、法、史、哲等多个学科领域。以下是扬州大学目前开设的一些主要专业：

农业科学：

农业科学进入ESI全球前1‰，作物栽培学与耕作学为国家级重点学科。

临床医学：

临床医学专业为国家级一流本科专业，兽医学一级学科博士学位授予权。

计算机科学与技术：

计算机专业为国家级一流本科专业。

汉语言文学：

汉语言文学专业为国家级特色专业，省级基础学科拔尖基地。

化学：

化学专业为国家级一流本科专业。

水利工程：

水利水电工程专业为优势专业。

财经：

财经类专业如会计学、金融学等。

师范类：

包括小学教育、学前教育、教育技术学等。

旅游烹饪：

旅游管理、烹饪与营养教育专业为国家一流本科专业建设点。

美术与设计：

美术学、环境设计专业为国家一流本科专业建设点。

园林：

园林专业注重实践能力和创新意识培养。

护理学：

护理学专业为学生提供坚实的护理理论和实践技能。

动物医学：

动物医学专业拥有兽医学一级学科博士学位授予权。

食品科学与工程：

食品科学与工程专业注重食品的质量与安全。

会计学：

会计学专业的课程体系包括会计、审计、财务管理等。

国际经济与贸易：

国际经济与贸易专业培养国际化经济人才。

法学：

包括社会工作、思想政治教育、法学等专业。

思想政治教育：

思想政治教育专业培养具有社会责任感和道德素养的人才。

小学教育：

小学教育专业培养具备小学教育资质的教师。

学前教育：

学前教育专业培养具备学前教育资质的教师。

体育教育：

体育教育专业培养具备体育教育资质的教师。

武术与民族传统体育：

武术与民族传统体育专业培养具备武术和民族传统体育技能的人才。

应用心理学：

应用心理学专业培养具备心理学知识和应用能力的人才。

翻译：

翻译专业培养具备翻译技能和跨文化交际能力的人才。

应用化学：

应用化学专业培养具备化学知识和应用能力的人才。

物理学：

物理学（师范）专业培养具备物理学知识和教学能力的人才。

数学与应用数学：

数学与应用数学专业培养具备数学知识和应用能力的人才。

英语：

英语专业培养具备英语语言能力和跨文化交际能力的人才。

日语：

日语专业培养具备日语语言能力和跨文化交际能力的人才。

朝鲜语：

朝鲜语专业培养具备朝鲜语语言能力和跨文化交际能力的人才。

31. 法语：法语专业培养具备法语语言能力和跨文化交际能力的人才。

32. 商务英语：商务英语专业培养具备商务英语语言能力和跨文化交际能力的人才。

33. 阿拉伯语：阿拉伯语专业培养具备阿拉伯语语言能力和跨文化交际能力的人才。

34. 西班牙语：西班牙语专业培养具备西班牙语语言能力和跨文化交际能力的人才。

35. 历史学：历史学专业培养具备历史知识和研究能力的人才。

36. 建筑学：建筑学专业培养具备建筑设计、施工和管理能力的人才。

37. 土木工程：土木工程专业培养具备土木工程设计和施工管理能力的人才。

38. 环境科学与工程：环境科学与工程专业培养具备环境保护和污染治理能力的人才。

39. 材料科学与工程：材料科学与工程专业培养具备材料科学和工程应用能力的人才。

40. 机械工程专业：机械工程专业培养具备机械设计、制造和管理能力的人才。

41. 电子信息工程：电子信息工程专业培养具备电子信息工程设计和应用能力的人才。

42. 通信工程：通信工程专业培养具备通信工程设计和应用能力的人才。

43. 计算机科学与技术：计算机科学与技术专业培养具备计算机科学和工程应用能力的人才。

44. 软件工程：软件工程专业培养具备软件开发和应用能力的人才。

45. 网络工程：网络工程专业