南京工业大学开设的专业涵盖了多个学科领域，以下是一些主要的专业类别和部分具体专业：

化工类专业

化学工程与工艺

过程装备与控制工程

无机非金属材料工程

材料科学与工程

高分子材料与工程

复合材料与工程

冶金工程

制药工程

环境类专业

环境工程

环境科学

资源环境科学

水质科学与技术

信息类专业

信息工程

电子信息工程

通信工程

应用物理学

工程类专业

机械工程

电气工程及其自动化

土木工程

建筑环境与能源应用工程

测绘工程

建筑学

安全工程

经济与管理类专业

国际经济与贸易

金融学

法学

电子商务

公共事业管理

数学与统计类专业

数学与应用数学

统计学

生命科学与生物工程专业

生物工程

生命科学与技术基地班

轻化与食品工程专业

轻化工程

其他类专业

消防工程

应急管理

应急技术与管理

这些专业中，有许多是南京工业大学的王牌专业和热门专业，如化学工程与工艺、过程装备与控制工程、材料科学与工程等，这些专业在学术上享有盛誉，并且在就业市场上也极具竞争力。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个专业的就业前景和学术地位，选择最适合自己的专业。同时，由于专业设置可能会有变动，建议正式填报时以学校最新公布的数据为准。