姜堰美校高考文化科目包括以下几门：

语文

数学

英语

物理

化学

生物

历史

地理

政治

这些课程均按照全国普通高考的要求开设，旨在确保学生具备参加高考的知识和能力。此外，针对有意参加江苏省职教高考的学生，学校还开设相应的文化课程和技能培训课程，以提高学生的职业技能和竞争力。