大学日语专业常用的教材包括以下几种：

《新编日语》

出版社：

上海外语教育出版社

特点：内容编排丰富，侧重点为语法体系，适合日语专业学生使用。

《标准日本语》

特点：

适合自学和课堂教学，内容系统，实用性强，适合准备参加日语能力考试、考研日语、高考日语等的学习者。

《大家的日语》

出版社：

日本人编写

特点：口语导向，内容贴合日本人的思维方式，注重口语和会话应用，适合自学入门。

《综合日语》

出版社：

中日两国专家学者合作编写

特点：内容全面，是大学日语专业主干教材。

《中级日语》（上、下册）

出版社：

新标准日本语中级教程

适用对象：大二学生使用。

《日本语基础》（上、下册）

出版社：

新标准日本语初级教程

适用对象：大一学生使用。

《日语综合教程》

出版社：

上海外语教育出版社

特点：本科高年级综合日语课的主干教材，注重语言知识传授和技能训练，同时兼顾日本社会、文化的介绍和理解。

《基础日语（精读）》

出版社：

北京大学出版社

适用对象：日语专业一、二年级学生使用。

这些教材各有特点，教师可以根据学生的具体需求和课程安排选择合适的教材。例如，《新编日语》适合系统学习日语语法，《标准日本语》适合自学和快速入门，《大家的日语》则适合注重口语交际能力的初学者。