以下是一些开设酒店管理专业的大学：

成都银杏酒店管理学院：

以酒店管理为办学特色的行业应用型高校，拥有成都和宜宾两个校区，校园建设融入了全球最新酒店行业的教育理念。

瑞士酒店管理大学 （Swiss Hotel Management School, SHMS）：

隶属于瑞士最大的SEG教育集团，校园分别位于法语区Caux和Leysin，是瑞士设施最齐全、规模最大的采用全英文教授酒店管理专业的大学。

北京第二外国语学院：

其中瑞酒店管理学院是国内应用型酒店管理专业本科教育的典范，强调理论与实践的高度统一，被誉为培养中国酒店管理人才的“黄埔军校”。

天津商业大学：

从1985年开始招收餐旅企业管理专业本科学生，后更名为酒店管理专业。

中山大学旅游学院：

拥有旅游管理专业国家重点学科，教学和科研力量雄厚，下设旅游管理和会展经济与管理两个本科专业（含酒店管理方向）。

这些大学在酒店管理专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣、地理位置和职业规划选择合适的学校。