山东黄金大学设有多个系部，开设20多个专业，涵盖地质、矿业、机电、珠宝、信息等多个领域。具体专业如下：

地质与测量工程系

地质与测量工程

矿山地质

矿产地质与勘查

测绘工程技术

选冶工程系

环境工程技术

矿物加工技术（贵金属提取方向）

机电工程系

矿业装备维护技术

电气自动化技术

机械设计与制造

珠宝系

首饰设计与工艺

宝玉石鉴定与加工

艺术设计

信息工程系

云计算技术与应用

计算机网络应用技术

此外，学校还开设了一些经济管理类专业、艺术设计类专业、计算机与信息技术类专业以及人文与社会科学类专业，但具体专业名称未详细列出。

建议您访问山东黄金大学的官方网站或联系学校招生办公室，获取最准确和最新的专业设置信息。