烟台大学开设了多个学科门类的专业，包括但不限于以下几个领域：

建筑学院

建筑学

城乡规划

生命科学学院

生物学

生物工程

食品科学与工程

生物与医药（生物技术与工程、食品工程）

药学院

药学

制药工程

化学化工学院

应用化学

化学工程与工艺

高分子材料与工程

文学与新闻传播学院

汉语言文学

新闻学

汉语国际教育

外国语学院

英语

日语

朝鲜语

经济管理学院

工商管理

国际经济与贸易

会计学

人力资源管理

投资学

数学与信息科学学院

数学与应用数学

信息与计算科学

统计学

物理与电子信息学院

应用物理学

电子信息科学与技术

通信工程

物联网工程

集成电路设计与集成系统

计算机与控制工程学院

计算机科学与技术

自动化

软件工程

智能科学与技术

机电汽车工程学院

机械设计制造及其自动化

车辆工程

机器人工程

土木工程学院

土木工程

工程管理

给排水科学与工程

海洋学院

水产养殖学

海洋科学

航海技术

轮机工程

能源与动力工程

环境与材料工程学院

环境科学与工程

环保设备工程

核装备与核工程学院

核工程与核技术

金属材料工程

中德特里尔学院

环境科学与工程（中外合作办学）

环保设备工程（中外合作办学）

车辆工程（中外合作办学）

音乐舞蹈学院

音乐学（声乐、器乐、键盘）

舞蹈编导

体育学院

运动训练（体育类）

休闲体育（体育类）

此外，烟台大学还开设了一些其他专业，如法学、知识产权、药学、制药工程、应用化学、化学工程与工艺、高分子材料与工程、生物工程、生物科学、食品科学与工程、食品质量与安全、生物制药、汉语言文学、新闻学、英语、日语、工商管理、国际经济与贸易、会计学、人力资源管理、投资学、汉语国际教育、数学与应用数学、信息与计算科学、统计学、应用物理学、电子信息科学与技术、通信工程、物联网工程、集成电路设计与集成系统等。

请注意，专业设置可能会随时间变动，正式填报时需要以学校最新公布的数据为准。