湖北新高考中， 物理、化学、生物被归类为理科科目。具体考试形式如下：

理科综合：

物理、化学、生物三科合称为理科综合，满分300分，其中物理110分，化学90分，生物100分。

选考科目：

在“3+1+2”模式下，理科生需要从化学、生物、政治、地理四科中任选两科作为选考科目。

因此，湖北新高考中理科的组成包括语文、数学、英语、物理、化学、生物，其中物理、化学、生物是理科综合的一部分，考生还需在化学、生物、政治、地理中任选两科作为选考科目。