以下是一些开设数控编程专业的大学：

南昌大学

天津工业大学

华中科技大学

北京理工大学

上海交通大学

北京工业职业技术学院

南京铁道职业技术学院

广东机电职业技术学院

上海机电职业技术学院

天津机电职业技术学院

大连交通大学

同济大学

华南理工大学

北京航空航天大学

清华大学

北京工业大学

哈尔滨工业大学

南京航空航天大学

北京工业大学

广东工业大学

重庆交通大学

福州大学

山东理工大学

兰州交通大学

集美大学

辽宁工业大学

成都工业学院

黑龙江工程学院

南阳理工学院

南阳职业学院

31. 淮阴工学院

32. 西华大学

33. 沈阳理工大学

34. 河北工业大学

35. 华南农业大学

36. 青岛理工大学

37. 浙江师范大学

38. 山东科技大学

39. 西安技师学院

40. 重庆工学院

41. 长沙理工大学

42. 长沙航空职业技术学院

43. 河南科技大学

44. 湖南信息职业技术学院

45. 福建电力职业技术学院

46. 湖北汽车工业学院

47. 四川工程职业技术学院

48. 北华航天工业学院

49. 长沙南方职业技术学院

50. 湖北轻工职业技术学院

51. 沈阳北软信息职业技术学院

52. 上海科学技术职业学院

53. 芜湖职业技术学院

这些大学都提供了数控编程相关的课程和专业，涵盖了从基础到高级的数控编程技术和应用。选择合适的大学和专业时，建议考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的教学资源和师资力量。