山西大学拥有多个王牌专业和国家级特色专业，以下是一些被广泛认为较好的专业：

计算机科学与技术：

该专业是山西大学的王牌专业之一，也是国家级特色专业，培养具备计算机系统设计、开发和应用能力的高素质人才。随着数字经济的快速发展，该专业毕业生备受青睐。

软件工程：

作为山西大学的重点专业，培养具备软件系统分析、设计、开发和管理能力的高素质人才。随着信息技术的快速发展，该专业毕业生成为IT行业的抢手人才。

法学：

法学是山西大学的重点文科专业，培养具备扎实法学理论基础和实践能力的高素质法律人才。随着法治社会建设的不断推进，该专业毕业生在政府机关、司法机关、律师事务所等领域的需求量持续增长。

物理学：

物理学是山西大学的传统优势学科，培养具备扎实物理学理论基础和实验技能的高素质人才。随着科技创新的不断推进，该专业毕业生在科研机构、高新技术企业等领域的需求量持续增长。

化学：

化学学科入选“双一流”建设学科名单，学校拥有先进的实验设备和优秀的科研团队，在量子化学、纳米化学等前沿领域取得了一系列重要成果。毕业生就业方向广泛，可在化工企业、制药公司、环保机构等单位从事化学合成、药物研发、环境监测与治理等工作。

哲学：

哲学专业具有深厚的学术积淀，在伦理学、科学技术哲学等方向形成了鲜明的特色。毕业生可在党政机关、文化教育、新闻出版等部门从事管理、教学、研究等工作。

化学工程与技术：

该专业在煤炭化工、能源化工等领域具有重要地位。毕业生可在化工、能源、环保等相关企业、科研院所从事技术研发、工程设计、生产管理等工作。

机械工程：

该专业实力强劲，拥有优秀的师资和教学资源。学生毕业后可在机械制造、汽车、航空航天等行业从事机械设计、制造、维护、管理等工作。

历史学：

以捻军史研究出名，培养了许多专业人才。历史学是国家级特色专业，毕业生可在文化、教育、研究机构等领域工作。

生物科学：

作为国家级特色专业，生物科学在科研和教学中都有很高的地位。

这些专业在山西大学中具有较高的教学水平和研究实力，毕业生的就业前景也较为广阔。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。