对于认字少的人来说，以下是一些建议的专业和行业：

农业种植业：

农业种植不需要太多的文字知识，更多是实际操作技能。

养殖类：

养殖行业同样侧重于实际操作，对文化水平要求不高。

糕点、烹饪：

这些行业需要一定的技能，但文化知识要求不高，可以通过勤奋学习掌握。

木工、瓦工、焊工、装修工：

这些技术性行业虽然需要一定的文化基础，但通过刻苦学习，认字不多的人也可以掌握。

汽车修理、机械加工、数控技术：

这些专业对文化知识要求不高，但需要一定的动手能力和学习能力。

计算机、IT行业：

这些行业对文字知识要求不高，但需要学习相关技能和知识，可以通过自学或参加培训来掌握。

美容美发、护理、幼师：

这些行业需要一定的技能和对人的沟通能力，认字不多的人可以通过勤奋学习胜任。

电焊、机械、挖机：

这些技术性行业需要实际操作技能，认字不多的人可以通过刻苦学习掌握。

电器维修：

随着科技的发展，电气设备越来越普及，电器维修行业也得到了快速发展。这个专业需要掌握一定的电子技术和机械知识，具备一定的动手能力和解决问题的能力。

理发技术：

理发技术是一个无需太多文化知识的技术，且就业前景不错。

机械制造：

这类专业注重实践操作，对文化成绩要求不高。

建筑工程施工：

这类工作主要侧重于技术和实际操作，对文化水平要求不高。

营业员、收银员、服务生：

这些职业对文字要求不高，但需要良好的沟通能力和服务意识。

挖掘机操作：

挖掘机操作等技能型职业对文化水平要求不高，但需要掌握相关技术。

PLC电气自动化：

需要一定的电工基础，但零基础也可以学习。

民营建筑行业：

对于吃苦耐劳的人来说，土建工作是一个可行的选择。

这些专业和行业中，大多数都侧重于实际操作和技能培养，对文字知识的要求较低。建议根据个人兴趣和实际情况，选择适合自己的专业和行业。