延安大学是一所位于中国陕西省延安市的综合性大学，拥有多个学院和专业，涵盖了文学、历史、语言、教育、体育、数学、物理、化学、生命科学、资源环境、医学、公共卫生、药学、管理、经济、法学、艺术和马克思主义等多个领域。以下是延安大学开设的一些主要专业：

文学与新闻传播学院

汉语言文学

新闻学

网络与新媒体

历史与旅游学院

历史学

旅游管理

外国语学院

英语

日语

俄语

教育科学学院

学前教育

小学教育

特殊教育

体育学院

体育教育

社会体育指导与管理

数学与统计学院

数学与应用数学

信息与计算科学

物理与电子信息学院

物理学

电子信息工程

通信工程

化学化工学院

化学

应用化学

化学工程与工艺

生命科学与工程学院

生物科学

生物技术

食品科学与工程

资源环境学院

地理科学

环境科学

土地资源管理

医学院

临床医学

护理学

医学影像学

公共卫生学院

预防医学

公共事业管理

药学院

药物制剂

中药学

管理学院

工商管理

市场营销

人力资源管理

经济与管理学院

经济学

金融学

会计学

法学与公共管理学院

法学

行政管理

社会工作

艺术学院

音乐学

舞蹈学

美术学

视觉传达设计

马克思主义学院

思想政治教育

继续教育学院

成人高等教育相关专业

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以延安大学最新公布的数据为准。