扬州大学的烹饪专业是 烹饪与营养教育专业。该专业学制为四年，旨在培养具有宽厚的烹饪科学理论基础、扎实的烹饪工艺实践技艺以及相应的餐饮管理和营养卫生知识的应用型本科人才。

学生毕业后可以在多个领域发展，包括餐饮企业的生产和管理、烹饪院校的教学研究、大型企事业单位的膳食管理或食品及相关企业的产品研发和质量控制工作等。

该专业在业内享有较高的声誉，并在多个排名中位于前列，是扬州大学的一个优势专业。此外，扬州大学旅游烹饪学院还设有旅游管理、烹饪与营养教育两个本科专业，并且烹饪与营养教育专业入选了国家首批一流本科专业建设点。