泾阳大学（西安理工大学高科学院）目前开设的专业包括：

1. 机械设计制造及其自动化

2. 审计学

3. 国际经济与贸易

4. 水利工程施工技术

5. 农村能源开发与利用

6. 计算机应用与维修

7. 农业与农村用水技术

这些专业中，水利工程施工技术、农村能源开发与利用、计算机应用与维修以及农业与农村用水技术等专业可能具有较强的专业性和实用性。

建议：

机械设计制造及其自动化：适合对机械设计和制造感兴趣的学生，就业前景较好。

水利工程施工技术：适合对水利工程感兴趣的学生，专业性强。

计算机应用与维修：适合对计算机技术感兴趣的学生，市场需求大。

农村能源开发与利用：适合对新能源技术感兴趣的学生，具有较好的发展前景。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接联系相关学校或访问官方网站获取最新信息。