扬州江海学院开设了多个专业，涵盖了多个高职领域。以下是一些主要的专业：

信息工程系

应用电子技术

计算机应用技术

机电工程系

电气自动化技术

机电一体化技术

数控技术

模具设计与制造

汽车检测与维修技术

工业机器人技术

新能源汽车技术

土木工程系

建筑工程技术

建筑装饰工程技术

道路桥梁工程技术

环境监测与治理技术

工商管理系

物流管理

国际贸易实务

市场营销

电子商务

投资与理财

经济贸易系

应用英语

应用韩语

工商企业管理

会计电算化

会计与审计

旅游管理

财务管理

应用艺术系

艺术设计

珠宝首饰工艺及鉴定

其他专业

烹饪工艺与营养

高速铁路客运服务

健康管理与促进类

婴幼儿托育服务与管理

大数据与会计

大数据与审计

大数据与财务管理

智慧健康养老服务与管理

这些专业涵盖了信息技术、机电工程、土木工程、工商管理、经济贸易、应用艺术等多个领域，为学生提供了广泛的专业选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。