以下是一些开设了越南语专业的学校列表：

1. 北京大学

2. 对外经济贸易大学

3. 广西大学

4. 广西民族师范学院

5. 百色学院

6. 云南大学

7. 西南林业大学

8. 红河学院

9. 云南民族大学

10. 广东外语外贸大学

11. 云南师范大学商学院

12. 广西师范大学漓江学院

13. 广西外国语学院

14. 北京外国语大学

15. 上海外国语大学

16. 南宁师范大学

17. 广西师范学院

18. 四川外国语大学

19. 云南农业大学

20. 云南师范大学

21. 云南财经大学

22. 文山学院

23. 云南大学滇池学院

24. 广西民族大学相思湖学院

25. 北京第二外国语学院

26. 北部湾大学

建议在选择学校时，考虑学校的地理位置、专业排名、师资力量以及就业情况等因素，以便做出最适合自己的选择。