广东省开设牙科学（口腔医学）专业的高校有以下9所：

中山大学：

在教育部全国第四轮学科评估中被评为B+，被教育部评为国家级一流本科专业。

暨南大学：

口腔医学专业在全国高校中排名靠前，被评为B+等级。

南方医科大学：

被评为B等级，在广东排名第1名、全国排名第25名。

深圳大学：

在软科2023年口腔医学专业排名中，全国高校中排名第6名，实力被评为A等级。

广州医科大学：

口腔医学院是广州市属重点高校，注重基础研究和临床实践结合。

广东医科大学：

口腔医学院是广东省内以口腔医学为特色的高等医学院校。

中山大学光华口腔医学院：

是中国较早开展口腔医学教育的院校之一，享有国内外盛誉。

暨南大学口腔医学院：

注重国际交流，与多个国家和地区有合作关系。

南方医科大学口腔医学院：

注重实践教学和学生综合素质培养。

这些高校在口腔医学领域具有较高的教学水平和科研实力，提供了丰富的临床实践机会，并且注重国际交流和国际合作。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体优势进行选择。