中国戏曲学院推荐的王牌专业和特色专业包括：

表演（京剧）

戏剧影视美术设计

戏剧影视文学

作曲与作曲技术理论

戏剧影视导演

动画

艺术管理

音乐表演

服装与服饰设计

影视戏曲表演

导演

戏文

戏曲舞台设计

舞台艺术设计与制作

曲艺表演

这些专业涵盖了戏曲表演、创作、导演、美术设计、音乐等多个方面，适合不同兴趣和职业规划的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。