江西有几所大学在各自的专业领域具有显著优势，以下是一些最好专业的推荐：

南昌大学

材料科学与工程：入选世界一流学科建设点，国家重点学科。

食品科学：在全国排名前列，软科排名全国第71名。

材料物理与化学：国家重点学科。

新闻学、 计算机科学与技术、 土木工程、 临床医学：优势专业。

江西财经大学

经济学、 金融学、 会计学：全国排名靠前，应用经济学和统计学在第四轮学科评估中获A-评级。

法学：全国范围内享有较高声誉。

统计学、 信息管理与信息系统、 市场营销、 人力资源管理、 旅游管理：优势专业。

江西师范大学

教育学、 心理学、 中国语言文学：国家级一流学科，马克思主义理论在第四轮学科评估中获得A-级评价。

数学与应用数学、 物理学、 化学、 计算机科学与技术、 工商管理、 国际经济与贸易：优势专业。

江西理工大学

机械工程、 材料科学、 采矿工程、 电气工程及其自动化、 土木工程：省重点学科，材料科学与工程、机械工程等是省重点学科。

中医药、 音乐表演、 旅游管理：特色专业。

华东交通大学

土木工程、 电气工程：学科积累深厚，交通运输工程、土木工程、机械工程等学科优势突出。

南昌航空大学

飞行器动力工程、 飞行器制造工程、 金属材料工程、 测绘技术与仪器：航空特色专业。

东华理工大学

地质勘探、 核工程：特色专业。

景德镇陶瓷大学 （非211或双一流，但特色专业突出）：

陶瓷艺术设计、 材料工程：

实力强劲。

这些大学在各自的专业领域内都有显著的优势和特色，选择哪所大学和专业取决于个人的兴趣和职业规划。建议综合考虑学校的综合实力、学科排名、师资力量以及行业需求等因素，做出最适合自己的选择。