长安大学的专业中，以下几个专业在就业方面表现较好：

道路桥梁与渡河工程：

该专业培养德、智、体、美全面发展的人才，掌握道路桥梁与渡河工程的基本原理和知识，能够胜任设计、施工与管理等工作。毕业生具有较好的基础理论、专业知识和实践能力，就业方向包括各类建筑施工企业、设计院、工程咨询公司等。

机械设计制造及其自动化：

该专业培养学生具备良好的学习能力、实践能力和创新意识，毕业后能在专业领域和相关交叉领域内从事设计制造、技术开发、工程应用生产管理、技术服务等工作。就业方向包括汽车制造企业、汽车零部件供应商、汽车售后等。

交通工程：

该专业培养学生在交通工程领域的规划设计、技术开发与运用、运行管理、运营组织和经营管理等方面的能力。毕业生可在交通运输部门、交通规划设计院、公交地铁公司、物流企业等单位就业。

土木工程：

作为学校的王牌专业之一，土木工程专业培养学生掌握各类土木工程学科的基本理论和基本知识，毕业生能够在建筑工程、道路桥梁工程、地下工程等领域从事设计、施工、管理等工作。就业方向包括各类建筑施工企业、设计院、工程咨询公司等。

交通运输工程：

该专业侧重于培养学生在交通运输规划、交通工程设计、交通运输管理等方面的能力。毕业生可在交通运输部门、交通规划设计院、公交地铁公司、物流企业等单位就业，参与交通设施的规划与建设、交通运输系统的运营与管理等工作。

车辆工程：

主要培养汽车设计、制造、试验等方面的专业人才。学生毕业后可进入汽车制造企业、汽车零部件供应商、汽车售后等。

材料科学与工程：

该专业涉及材料成型及控制工程、无机非金属材料工程、高分子材料与工程、新能源材料与器件等方向。毕业生主要在机械制造、汽车制造、桥梁工程、航空、航天等领域从事技术工作和管理。

综上所述，长安大学在道路桥梁与渡河工程、机械设计制造及其自动化、交通工程、土木工程、交通运输工程、车辆工程、材料科学与工程等专业方面具有较好的就业前景。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的就业方向和市场需求。