广州职教高考专科专业涵盖了多个领域，具体包括：

工程技术类专业

机械制造与自动化

电子信息工程技术

计算机科学与技术

软件工程

建筑学

土木工程

环境工程技术

化学工程与工艺

经济管理类专业

国际经济与贸易

市场营销

会计学

金融管理

医药卫生类专业

中医学

护理学

康复治疗技术

药学

艺术设计类专业

服装与服饰设计

广告设计

室内设计

视觉传达设计

文学教育类专业

外语

汉语言文学

新闻学

社会工作

其他专业

园林技术

工程测量技术

环境监测技术

古建筑工程技术

智能建造技术

建筑智能化工程技术

工程造价

市政工程技术

给排水工程技术

房地产经营与管理

金融事务

学前教育（幼儿教育）

美术设计（平面设计）

机电设备安装与维修

电子商务

商务外语

计算机软件技术

计算机网络技术

计算机多媒体应用技术

动漫设计与制作

计算机专业

财经专业

机电与机制专业

电子专业

建筑专业

医科专业

园林与种植专业

养殖专业

烹饪专业

服装设计专业

文秘专业

旅游专业

工业/化工专业

教育专业

幼儿教育

小学教育

数控专业

数控技术

旅游与酒店类专业

旅游管理

酒店管理

会展策划与管理

医学类专业（补充）：

医学影像技术

医学实验技术

口腔医学技术

这些专业为学生提供了广泛的选择，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议直接咨询相关高职院校或访问其官方网站获取最新信息，以获取最准确的专业设置和课程安排。