江西省高考军校的专业主要包括以下几类：

工科领域专业

飞行器动力工程：涉及航空发动机的制造和应用。

电子信息：包括通信、电子系统等相关技术。

金属材料工程：研究金属材料的性能和应用。

焊接技术与工程：涉及金属材料的焊接工艺和技术。

指挥类专业

作战指挥：培养指挥作战的初级军官。

指挥信息系统工程：培养指挥信息系统的管理和应用人才。

装甲车辆工程：培养装甲车辆的设计和维护人才。

武器系统与工程：培养武器系统的设计和应用人才。

非指挥类专业

信息工程：涉及信息的获取、处理和传输。

哲学：研究基本的哲学问题和方法论。

军事心理学：研究军事环境中的心理问题和应对策略。

新闻学：培养新闻采访、写作和编辑的能力。

图书馆学：研究图书馆的组织、管理和利用。

档案学：研究档案的收集、整理、保管和利用。

军事财务管理（会计）：培养军事财务管理和会计的能力。

军需管理工程：研究军事物资的采购、储存和管理。

军械管理工程：研究军械的维护和管理。

汽车指挥：培养汽车运输和指挥的能力。

油料管理工程：研究油料储存、运输和管理的技术。

军事采购：研究军事装备的采购和管理。

营房管理：研究军事设施的维护和管理。

合训分流专业

这类专业旨在培养具有多种技能的复合型人才，适应军队现代化建设的需要。

建议

考生在选择军校专业时，应根据自己的兴趣和职业规划，结合各专业的特点和就业前景，做出合理的选择。特别是对于指挥类专业，除了专业知识和技能外，还需要具备良好的身体素质和心理素质，以适应军事训练和作战指挥的要求。