鸡西大学的王牌专业主要包括以下几个：

国家级重点专业

旅游管理专业

日语专业（星洲日语学院）

省级重点专业

采矿专业（安全系）

安全工程

会计与审计专业（经济系）

俄语专业（东语系）

其他突出专业

电气自动化技术（电气与信息工程学院）

机电一体化技术

建筑工程管理（理工学院）

建筑工程技术（理工学院）

机械制造与自动化

商务日语（东方语言学院）

国际经济与贸易专业（经济管理学院）

这些专业在就业前景和教学质量方面都得到了广泛的认可。特别是采矿专业，作为鸡西大学的强项之一，与鸡西作为煤城的地域特色相关，就业率和工资待遇通常较好。此外，电气自动化技术、机电一体化技术、机械制造与自动化等理工科专业也与工业自动化相关，有较好的就业前景。

建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各专业的就业情况和教学质量，做出更为合适的选择。