高考中， 语文、数学、英语三门学科是必考科目，且只考一次。无论是文科还是理科考生，都需要参加这三门学科的考试。

具体考试科目如下：

文科：语文、数学、英语、文综（包括政治、地理、历史）

理科：语文、数学、英语、理综（包括物理、化学、生物）

因此，语文、数学、英语三门学科在高考中均只考一次。