长江大学开设的专业涵盖了多个学科领域，包括理学、工学、文学、法学、经济学、管理学、教育学、艺术学等。以下是一些具体的专业：

理学

数学与应用数学

物理学

应用化学

地球化学

水文与水资源工程

工学

机械设计制造及其自动化

电子信息工程

资源勘查工程

光电信息科学与工程

土木工程

计算机科学与技术

农学

农学

园林

植物保护

文学

汉语言文学

广播电视学

网络与新媒体

英语

商务英语

日语

音乐表演

音乐学（师范类）

舞蹈学（师范类）

法学

法学

社会工作

思想政治教育

经济学

经济学

国际经济与贸易

金融学

管理学

农林经济管理

信息管理与信息系统

教育学

教育学

学前教育

体育教育

运动训练

社会体育指导与管理

医学

中西医临床医学

护理学

艺术学

音乐表演

舞蹈学（师范类）

这些专业中，长江大学的王牌专业包括机械设计制造及其自动化、电子信息工程、资源勘查工程、农学、汉语言文学、数学与应用数学、物理学、应用化学、生物技术和土木工程等。

建议您在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考学校的专业排名和录取分数线，以做出最适合自己的选择。