渭南的热门专业主要集中在渭南师范学院，以下是一些王牌专业和一流本科专业：

1. 学前教育

2. 汉语言文学

3. 经济学

4. 教育技术学

5. 动画

6. 思想政治教育

7. 英语

8. 数学与应用数学

9. 物理学

10. 化学

此外，陕西铁路工程职业技术学院和渭南职业技术学院也有其特色专业：

陕西铁路工程职业技术学院：交通工程类和土木工程类专业，被誉为“铁路建设工程师”摇篮

渭南职业技术学院：中医学、中药学、护理等医学类专业

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，并注意专业设置可能会有变动，建议以学校最新公布的数据为准。