551分的学生可以考虑以下专业：

211工程院校的专业

中国矿业大学：教育部直属的211院校，理工科实力强，录取线相对不高，性价比高。热门专业包括预算师、光学、强电等。

热门专业

预算师：工作待遇好，就业前景广阔。

光学：如长春理工大学的光学专业。

强电：如东北电力的强电专业。

经济金融类或文科类专业：如金融学、国贸、工商管理、财务管理等。

医学类专业：如中医学、中医骨伤科学等。

不限选科的专业

经济金融类或文科类专业：如金融学、国贸、工商管理、财务管理等。

医学类专业：如中医学、中医骨伤科学等。

其他建议

重庆大学、西南大学等西南地区重点大学：虽然分数刚过一本线，但可能无法进入这些名牌大学。

南京林业大学：特别是其淮安校区，提供多样化专业设置，对分数线略低的考生是保底进入“双一流”高校的理想路径。

兰州理工大学、兰州交通大学、兰州财经大学、西北民族大学、西北师范大学等甘肃省内的中等一本大学。

河南文科考生：可以考虑会计、法学、管理学等方面的专业，如西南财经大学、天津财经大学、东北财经大学、南京审计学院等。

广西高考551分能上的院校及最低分：北京体育大学、广西师范大学等，专业选择较为广泛，包括经管类、外语类、法学、社会学、新闻学等。

根据以上信息，551分的学生有多个专业可选，具体选择应根据个人兴趣和职业规划来决定。建议综合考虑学校、专业、就业前景等因素，选择最适合自己的专业和学校。