唐河职高开设的专业包括：

机电技术应用

汽车制造与检测

计算机应用

会计事务

音乐表演

作物生产技术

畜禽生产技术

旅游服务与管理

老年人服务与管理

电子技术应用

建筑工程施工

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及专业的市场需求和就业前景。