大学里学习勾酒的专业主要是 酿酒工程专业。酿酒工程专业是一门研究酒类酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术相结合的科学，涵盖了白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制。该专业的培养目标是培养具备良好人文、科学和职业素养，系统掌握酿酒工程的基础理论和专业技能，能够从事酒类酿造、品评勾兑、酒质检测、生产管理、质量控制、产品研发、产品销售等工作的高素质应用型人才。

酿酒工程专业的主干课程包括白酒品评与勾调、白酒酿造技术、酿酒分析与检测、酿酒微生物应用技术、培菌制曲技术、白酒生产安全与环保、酿酒原料生产与质量管理、白酒生产过程管理、酿酒工程与设备、白酒包装与贮存、葡萄酒酿造技术、啤酒酿造技术等。这些课程为学生提供了全面的酿酒技术知识和实践技能，使他们能够在酿酒行业中的多个领域发挥专长。

此外，酿酒技术（专科）专业也是学习勾酒相关技能的一个途径，该专业立足培养掌握娴熟酿酒工艺、品评勾调技艺、先进生产管理、质量控制能力的高素质复合型技术技能人才。

综上所述，如果你对勾酒感兴趣，可以选择酿酒工程专业或酿酒技术（专科）专业进行学习。这些专业将为你提供丰富的理论知识和实践技能，帮助你在酿酒行业中取得成功。