大学美术系的专业设置较为丰富，涵盖了美术学、设计学、戏剧与影视学等多个领域。以下是主要的专业分类及其具体专业：

美术学（造型）

绘画：中国画（人物、山水、花鸟）、油画、版画、壁画、水彩、插画、漆画等。

雕塑：主要学习雕塑艺术创作、城市雕塑设计原理等方面的基本造型知识。

书法：书法篆刻、书法教育、书法艺术等。

设计学（设计）

平面设计：视觉传达设计（包括海报、宣传册、折页、字体设计等）、广告设计等。

工业设计：产品设计、室内外环境与设施设计、产品包装等。

建筑设计：主要研究建筑及其环境的艺术设计。

戏剧与影视学：

戏剧影视美术设计：主要研究戏剧、影视的美术设计和舞台布景等。

动画：主要研究动画的基本理论和创作方法，包括二维动画和三维动画等。

影视摄影与制作：主要研究影视摄影和制作的基本理论和技巧。

艺术学理论

该专业主要研究艺术现象、艺术规律、艺术批评等，培养艺术史论、艺术评论和编辑等方面的人才。

建筑学

从广义上来说是研究建筑及其环境的学科，涉及建筑设计、城市规划、室内设计等方面。

其他相关专业

实验艺术：涉及艺术创作与实验性探索。

跨媒体艺术：结合多种媒体形式进行艺术创作。

文物保护与修复：研究文物的保护与修复技术。

漫画：研究漫画创作与表现技巧。

纤维艺术：研究纤维材料的创意应用。

科技艺术：结合艺术与科技进行创作。

美术教育：培养美术教育人才。

视觉传达设计：研究视觉传达的基本理论和方法。

环境设计：研究室内外环境的艺术设计。

产品设计：研究产品的设计与创新。

服装与服饰设计：研究服装与服饰的设计与制作。

公共艺术：研究公共环境中的艺术创作与设置。

工艺美术：研究传统手工艺与现代设计的结合。

数字媒体艺术：研究数字技术与艺术的结合。

艺术与科技：研究艺术与科技的交叉领域。

陶瓷艺术设计：研究陶瓷艺术的设计与制作。

新媒体艺术：研究新媒体在艺术创作中的应用。

包装设计：研究产品包装的设计方法。

艺术史论：研究艺术的历史与发展。

这些专业旨在培养具有艺术创新能力和实践技能的专业人才，涵盖了从传统的美术创作到现代的数字媒体艺术等多个领域。选择专业时，可以根据个人的兴趣和职业规划进行选择。