中草药大学通常提供以下专业：

中药学：

这是中药学院的核心专业，涵盖中药的种植、采集、加工、应用等方面。核心课程包括中药学、方剂学、中药化学、中药炮制学、中药药剂学、中药药理学等。

中药资源与开发：

专注于中药资源的合理利用和开发，包括中药的栽培、鉴定、药效研究等。专业课程有中药资源学、药用植物学、中药鉴定学、中药加工炮制及质量评价等。

中药制药：

涉及中药的制剂工艺、质量控制及新药研发等。核心课程包括中药制剂学、中药质量控制、中药新药研发等。

中草药栽培与鉴定：

研究中草药资源的分布、栽培、采收、加工及鉴定等方面的基本知识和技能。专业课程包括中草药栽培学、中药鉴定学、药用植物病虫害防治学等。

药学：

研究药物的组成、性质、作用机制、制剂工艺、质量控制等。核心课程包括有机化学、无机化学、仪器分析、药理学、药物分析等。

药物制剂：

学习药物的制剂技术，包括固体制剂、液体制剂、气体制剂等。

制药工程：

涉及药品的生产工艺、设备、工程管理等。

生物工程：

利用生物技术手段进行中药的研究与开发。

食品科学与工程：

涉及中药在食品中的应用及相关食品的生产与管理。

其他相关专业：

一些中医药大学还会根据自身特色和专业发展方向，设置其他相关专业，如藏药学、蒙药学等。

建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。例如，对中草药种植和鉴定感兴趣的学生可以选择中草药栽培与鉴定专业，对中药研发感兴趣的学生可以选择中药制药或中药资源与开发专业。