以下是一些未开设但具有广阔就业前景的专业：

无人机工程：

随着无人机技术的不断成熟，无人机工程这一专业逐渐兴起。它广泛应用于军事、农业、物流、地质勘探等多个行业。未来，无人机将在环境监测、灾害救援和城市管理中发挥更加重要的作用，因此该专业毕业生的需求将与日俱增。

数字人文：

这是一个结合了人文学科与数字技术的新兴领域。通过数据分析、模拟建模等手段，对历史、文学和艺术等进行深度挖掘。随着文化产业的蓬勃发展，掌握这些技术的人才将越来越受到青睐，尤其是在博物馆、图书馆和文化研究机构中。

电竞管理：

电竞产业的迅猛发展催生了电竞管理专业。除了传统的运动管理知识外，该专业还涉及游戏设计、市场营销及赛事组织等多方面内容。随着电竞逐渐被认可为正式体育项目，对这一专业人才的需求逐渐上升，未来将在多领域找到其立足之地，包括职业战队管理、赛事运营和游戏公司等。

老年护理：

随着全球人口老龄化的加剧，老年护理专业的重要性日益凸显。该专业培养的护理人才将不仅限于医院，还会在社区、居家照护等多个场景中发挥作用。因此，老年护理专业的前景非常广阔，符合社会发展的趋势。

航天工程：

尽管航天工程作为专业在某些地方仍较为热门，但由于专业知识的复杂性和高门槛，仍有很大一部分学生对此望而却步。然而，随着各国对航天科技的重视与投入增加，航天工程人才的稀缺将创造出更多的就业机会。尤其是在科研机构与航天企业，具备专业知识与技术的人才将受到高度重视。

环境科学与工程：

这个专业以前可能被认为是“冷门”的专业，但随着社会对环境保护和可持续发展的重视，环境科学与工程专业的重要性日益凸显。该专业培养的人才将在环境保护、资源管理和污染治理等多个领域发挥重要作用。

建议

选择专业时，除了考虑当前的社会需求和就业前景，还应结合个人的兴趣和长期职业规划。这些未开设但具有广阔就业前景的专业，虽然可能不像一些传统热门专业那样广为人知，但它们在未来社会中的需求将会不断增加。选择这些专业，可以为个人职业发展打下坚实的基础。