海南大学园林专业的课程设置涵盖了生态学、风景园林规划与设计、园林植物与观赏园艺、园林建筑工程以及园林管理等多个方面。学生将学习到园林绿地规划原理、园林规划设计、园林建筑、园林工程、园林树木学、园林花卉学、生态学（包括景观生态、城市生态）、园林植物栽培与养护、园林苗圃学、园林设计初步（包括形态构成设计与表现技法）、园林植物造景、生态景观规划等核心课程。

此外，专业还提供实践实训环节，包括园林生产综合实习、园林植物综合实习、园林设计综合实习、园林工程综合实习、毕业设计（论文）和毕业实习等模块，旨在培养学生的实际操作能力和科学研究能力。

就业前景方面，园林专业的毕业生适合在城市建设、园林等系统的有关管理部门、公司从事园林规划设计和管理工作，以及科研机构、农林院校从事科研教学工作。他们也可以在花卉企业、科研院所等相关企事业单位从事风景区、森林公园、城镇各类园林绿地、各类园林景观工程的规划设计、施工管理、养护管理，生态景观规划和生态修复等领域的工作。