学牙科应选择的专业是 口腔医学专业。口腔医学专业主要学习口腔医学的基本理论和基本知识，包括口腔及颌面部疾病的诊断、治疗、预防方面的训练，具备口腔常见病、多发病的诊疗、修复和预防保健的基本能力。

该专业的就业方向广泛，毕业生可以在大医院从事口腔科工作，也可以私人开设诊所，还能在美容院从事相关的面部整容美容工作。此外，口腔医学专业还涉及医学教育、科研和临床实践等多个领域。

建议根据个人兴趣和职业规划来选择最适合自己的专业。如果希望从事临床工作，口腔医学专业是首选。如果对口腔修复或正畸有浓厚兴趣，可以选择口腔修复学或口腔正畸学等相关专业。