大学烘焙系通常会开设以下专业：

烘焙技术及工艺专业：

专注于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作技术。

食品科学与工程专业：

涉及食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对烘焙技术掌握有帮助。

美食文化与传播专业：

帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，对烘焙技术创新有所启示。

糕点制作专业：

学习各种中式和西式点心的制作技术，包括装饰技巧。

饮品制作专业：

掌握咖啡、茶、果汁、鸡尾酒等饮品的知识和调制技巧。

烘焙艺术：

关注烘焙食品的艺术造型和装饰。

烘焙学：

研究烘焙的基本原理和操作技术。

西式糕点班：

专注于西式糕点的制作，如蛋糕、饼干等。

艺术蛋糕（蛋糕裱花）班：

学习蛋糕的裱花和装饰技术。

烹饪专业：

通常会在烹饪、烘焙、调味等方面进行综合培训，学习如何制作各种面包、蛋糕、甜品等烘焙产品。

食品加工专业：

涵盖食品加工技术，适合对甜品制作感兴趣的食品科学爱好者。

西点专业：

专注于蛋糕和甜点的制作，适合希望成为专业甜品师的学员。

烘焙甜点专业：

适合想要快速掌握西点烘焙技能的学员，提供情景式教学和专业老师现场指导。

食品安全与检测专业：

涉及食品安全和食品检测方面的知识，虽然主打是检测而不是做甜品，但通过学习，学生也可以掌握一些烘焙食品的制作和检测技能。

酒店管理专业：

涉及烘焙方面的知识，学生可以学习到烘焙的基本理论和技术，包括原材料的使用方法、烘焙设备的使用以及各种面包、蛋糕、甜点的制作方法。

这些专业涵盖了烘焙技术的各个方面，从基础的制作技能到艺术造型，从食品科学到文化传承，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。