山西专科成人高考的科目包括以下几门：

语文

数学

文科类：数学文科类

理科类：数学理科类

外语

英语

日语

俄语

因此，无论是文科还是理科考生，都需要参加语文、数学和外语这三门科目的考试。建议考生根据自身的专业背景和兴趣选择合适的外语语种，并认真备考，以确保取得理想的成绩。