高中老师可以选择的专业主要分为以下几类：

教育学类

专业名称：教育学、教育心理学、课程与教学论等。

适用科目：适用于所有学科的高中教师，特别是需要掌握教育理论和方法的教育学专业。

文学类

专业名称：汉语言文学、汉语言、汉语国际教育、英语、历史等。

适用科目：语文、英语、历史等文科科目教师。

理学类

专业名称：数学与应用数学、物理学、化学、生物、地理等。

适用科目：数学、物理、化学、生物、地理等理科科目教师。

师范类专业

包括汉语言文学（师范）、数学与应用数学（师范）、英语（师范）、物理学（师范）、化学（师范）、生物科学（师范）、地理科学（师范）、历史学（师范）、心理学（师范）、计算机科学与技术（师范）、教育技术学等。

这些专业通常要求学生掌握相应学科的专业知识，并且需要接受教育理论和教学方法的培训，以适应未来从事教育工作的需求。

建议

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划。如果你对某一学科有浓厚的兴趣，并且希望将来从事该学科的教学工作，那么选择相应的专业会更加合适。

另外，师范类专业虽然带有“师范”二字，但并不是《普通高等学校本科专业目录》中的一个类别，而是指部分高校开设的与中小学科目相关的专业。这些专业通常要求学生掌握相应学科的专业知识，并且需要接受教育理论和教学方法的培训，以适应未来从事教育工作的需求。

无论选择哪个专业，都需要有对教育和学生的热情。高中教师需要具备良好的沟通能力和教育教学能力，因此，选择专业时不仅要考虑学科知识，还要考虑自己是否具备这些能力。