矿石与矿物专业的就业前景总体上是积极的，主要体现在以下几个方面：

行业需求大：

矿产资源是许多行业的基础，包括基础设施建设、制造业、能源供应等。随着经济的发展，对矿产资源的需求持续增长。

政策支持：

政府对矿产资源的合理开发和利用给予重视，并出台相关政策支持行业发展。

技术进步：

选矿技术已国际领先，有助于矿物资源的有效利用。新能源技术的发展也为矿物专业毕业生提供了新的就业机会。

环保导向：

社会对环保意识的提升导致对矿产资源的开采和加工提出了更高的环保要求，具备环保技术和管理能力的矿物加工工程师在市场上将更受欢迎。

就业方向广泛：

毕业生可在矿山企业、设计单位、冶金企业、政府管理部门等从事相关工作，亦可进入新能源、科研院所、投资公司等领域。

待遇和发展空间较好：

矿物资源工程专业的工作条件可能较为艰苦，但待遇和发展空间通常较好。

就业率较高：

矿物学与岩石专业的毕业生就业率持续上升，大部分学生毕业后可以进入大型工矿企业、事业单位和科研院所工作，找到较好的发展平台。

综上所述，矿石与矿物专业的就业前景是积极的，但毕业生需要不断提升自身的专业技能和知识，以适应不断变化的行业需求和技术进步。同时，关注环保和可持续发展趋势，将有助于在就业市场中更具竞争力。