汕头大学成人高考的招生专业涵盖了多个领域，包括经济管理、法学、汉语言文学、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、土木工程等。具体专业如下：

专升本

金融学

经管

法学

法学

汉语言文学

文史

机械设计制造及其自动化

理工

计算机科学与技术

理工

土木工程

理工

工商管理

经管

市场营销

经管

会计学

经管

高起专

工商企业管理

行政管理

大数据与会计

护理

软件技术

机电一体化技术

高起本

工商管理

机械设计制造及其自动化

行政管理

计算机科学与技术

会计学

土木工程

法学

汉语言文学

其他

国际经济与贸易

广播电视学

电子信息工程

通信工程

建筑环境与能源应用工程

给排水科学与工程

纺织工程

服装设计与工程

工程造价

物流管理

电子商务

环境设计

服装与服饰设计

公共艺术

建议考生根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。