开火车主要涉及机务系统的工作，包括驾驶动车组和机车的运用、综合整备、整体检修等。因此，以下专业与开火车相关：

铁道机车运用与维护（原铁道机车）：

这个专业主要学习电力机车和内燃机车的运用、检修、技术管理和行政管理工作，毕业生可以在国有铁路、地方铁路、城市地铁及轻轨、具有专用铁路的大型企业从事相关岗位。

动车组检修技术：

这个专业专注于动车组的技术检修工作，毕业生可以在动车组的检修和维护部门工作。

铁道车辆：

铁道车辆工程专业涉及火车及相关车辆的设计、制造、维护和修理，学生将学习机械原理、材料科学、电子技术、计算机应用等课程，适合有志于从事铁路车辆设计、制造、维修和质量控制工作的学生。

轨道交通信号与控制：

这个专业侧重于铁路信号系统的开发和维护，毕业生能够在铁路信号系统的设计、维护和管理方面发挥重要作用。

机械设计制造及其自动化：

这个专业涵盖了机械工程的基本理论知识和实践技能，适合希望从事火车机械结构和运行原理研究的学生。

电气工程：

掌握火车的电力系统，包括牵引电机、电力传输和信号系统等，也是火车驾驶员需要掌握的重要知识。

城市轨道交通车辆技术：

这个专业培养城市轨道交通车辆的技术和管理能力，适合从事地铁或轻轨公司的工作。

电力机车运用与检修专业：

这个专业主要学习电力机车的运用、检修、维护等方面的知识，适合希望从事电力机车驾驶和检修工作的人员。

内燃机车运用与检修专业：

这个专业面向中专和大专招生，学习轨道车辆的构造及原理、城市轨道交通车辆驾驶与检修、车辆故障诊断等课程，适合希望从事内燃机车驾驶和检修工作的人员。

机车车辆专业：

这个专业涵盖机车设计、制造、维护和驾驶等方面的知识，通过实际操作训练来掌握驾驶火车的技能，适合希望从事火车驾驶和机车管理工作的人员。

机械工程：

了解火车的机械结构和运行原理，包括车轮、传动系统和控制系统等，对于火车驾驶员来说是非常有用的。

铁道交通运营专业：

这个专业专注于铁路运输的具体操作和管理，学习列车调度、车站管理、票务处理等实务操作技能，适合希望从事铁路运输管理工作的人员。

交通运输管理专业：

这个专业侧重于交通系统的规划、设计和管理，适合希望从事铁路系统整体运作和管理工作的人员。

铁道工程技术专业：

这个专业培养具有铁路、城市轨道交通工程测量、施工、养护、管理所必要的基础理论和专业知识，适合希望从事铁路建设、维护和管理的人员。

铁路信号自动控制专业：

这个专业培养掌握铁路信号的基础知识、基本技能，适合从事信号设备开发、运用、维护、检修、分析处理故障等工作的人员。

综上所述，如果想学开火车，建议首选铁道机车运用与维护、动车组检修技术、铁道车辆、轨道交通信号与控制等专业，这些专业能够提供开火车所需的专业知识和技能。