陕西示范专业排名如下：

陕西工业职业技术学院

特色专业：机械设计与制造、材料成型与控制技术、电气自动化技术、计算机应用技术、物流管理

杨凌职业技术学院

特色专业：水利水电建筑工程、生物技术及应用、建筑工程技术、园艺技术、园林工程、经济管理、机电设备运行与维护、畜牧

西安交通大学

顶尖专业：动力工程及工程热物理、电气工程、核科学与技术（全国第一）

西北工业大学

顶尖专业：航空航天、材料科学（全国第一）

西安电子科技大学

顶尖专业：电子科学与技术、信息与通信工程、网络空间安全（全国第一）

西北大学

顶尖专业：历史学、考古学

长安大学

顶尖专业：土木工程、交通运输工程

西安邮电大学

顶尖专业：通信工程

咸阳师范学院

顶尖专业：就业率较高

陕西师范大学

顶尖专业：教育学、文学

这些排名信息基于不同来源的数据，具体排名可能会有细微差异。建议参考多个来源以获取更全面的信息。