荆州职高的专业排名如下：

机电一体化技术

环境艺术设计

服装与服饰设计

汽车检测与维修技术

护理

畜牧兽医

计算机科学与技术

酒店管理

旅游管理

电子商务

建议优先考虑以下专业：

机电一体化技术

环境艺术设计

服装与服饰设计

汽车检测与维修技术

护理

畜牧兽医

这些专业在多个评价中都被认为是最好的专业，建议优先考虑。