动物工程专业主要学习与动物生产相关的知识和技能，包括以下几个方面：

动物科学基础：

涉及动物生物学、动物遗传育种、动物营养与饲料学、动物疾病与免疫学、兽医学基础、畜禽繁殖学、畜禽解剖学与生理学等。

养殖管理：

包括养殖管理学、畜禽环境卫生学、动物生产学各论等，培养学生掌握动物生产与管理的基本能力。

动物产品加工与质量检测：

学习动物产品加工技术、质量检测技术等，掌握动物产品的加工与质量安全管理方法。

动物行为学与福利：

涉及动物行为学、动物福利与伦理等内容，培养学生对动物行为和福利的认识。

动物环境与行为：

包括动物环境与行为等相关知识，研究动物在不同环境中的行为表现及其对环境的适应。

实践教学：

学生需要进行实际养殖实习和相关科研工作，掌握专业实践能力，培养解决实际问题的能力。

宠物养护与驯导（部分院校开设）：包括宠物养护、驯导、繁殖和医护等理论和专业知识，培养从事宠物繁育与饲养、护理与美容、驯导与表演等岗位工作的技能型人才。

宠物医疗技术（部分院校开设）：学习宠物有机体结构与生理功能、宠物临床常用药物的特性与应用、宠物常见疾病的诊治与预防等内容，培养从事宠物诊疗技术推广与开发等岗位工作的技能型人才。

综上所述，动物工程专业是一个综合性很强的学科，涵盖了动物生产、管理、疾病防治、营养与饲料、行为学等多个方面，旨在培养具备扎实理论基础和实际操作能力的高素质技术技能人才。建议学生在学习过程中注重理论与实践相结合，积极参加实习和科研活动，以提升自己的专业素养和实践能力。