大学中提供烘焙相关课程的专业主要包括以下几个：

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。

中西面点专业：

主要学习中式面点制作及西式面点制作等基本知识和技能，包括蛋挞、面包等西点制作，以及中式糕点的加工与研制。

烹饪专业：

在烹饪专业中，通常会涵盖烘焙、调味等方面的综合培训，学习如何制作各种面包、蛋糕、甜品等烘焙产品。

美食文化与传播专业：

这个专业可以帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，从而对烘焙技术的创新有所启示。

酒店管理专业：

有些大学将烘焙作为酒店管理专业的一个方向，学生需要学习烤蛋糕、做面包等糕点制作，同时还会涉及到经营管理、创意创新等课程。

食品工程专业：

这个专业更注重产品的研发及生产流程的管理，包括食品原材料的选择、加工工艺、质量检测等方面，也适合对烘焙感兴趣的学生。

烘焙工艺专业：

学习各种烘焙食品的制作技术，如面包、蛋糕、饼干等。

烘焙艺术或烘焙学：

专注于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作和技术。

特色专业：

如日式点心班、艺术蛋糕（蛋糕裱花）班、烘焙全科班等。

这些专业都提供了与烘焙相关的理论学习和实际操作课程，适合不同兴趣和职业目标的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。